U gebruikt een verouderde browser. Wij raden u aan een upgrade van uw browser uit te voeren naar de meest recente versie.

Kruiden 

Van de planten die tot de kruiden worden gerekend, worden vrijwel uitsluitend het bladgroen en de houtvrije stengels benut, zoals tijm, oregano, pepermunt etc. Over het algemeen gedijen kruiden in streken met een gematigd klimaat, zoals onze streken.

Kruiden hebben meer geur als ze vers zijn, terwijl specerijen meer geuren in gedroogde poedervorm. Beide termen worden vaak door elkaar gebruikt.

 

 

 

** Latijnse Naam ** ** Ned. Naam ** ** Opm. **
     
Allium schoenoprasum  (1)   Bieslook Bloeitijd = 5 - 7; H = 30 cm. 
Angelica archangelica (2)  Engelwortel

 Groenachtig wit; Bloeitijd = 7 - 8;

H= 100 cm.

Artemisia dracunculus (3)   Dragon

Groen met geel/groene bloempjes;

Bloeitijd = 7 - 9 ; H = 60 cm. 

Chamaemelum nobile (4)   Kamille

witte bloemen; Bloeitijd = 7 - 9;

H = 40 cm. 

Foeniculum vulgare (5)  Venkel

Groengeel; Bloeitijd = 6 - 8 ;

H=  100 cm. 

Helichrysum angustifolia (6)  Kerrieplant

 Geel met zilvergrijs blad;

Bloeitijd = 7 - 9 ; H = 50 cm.

Hyssopus officinalis (7)   Hyssop paarsblauw; Bloeitijd = 6 - 8 : H = 50 cm.  
Lavandula angustifolia (8)   Lavandel 

 blauwe bloemen met grijs blad; 

Bloeitijd = 6 -8 ; H= 50 cm.

Levisticum officinale (9)  Maggieplant  Groengeel; Bloeitijd = 6 - 8; H = 120 cm.
Melissa officinalis (10)   Citroenkruid

 wit met groengeel blad; 

Bloeitijd = 6 - 8 ; H=  60 cm. 

Mentha piperita (11)  Pepermunt  lila bloemen; Bloeitijd = 6 - 8 ; H =50 cm.
Mentha x  Moroccan (12)  Marokkaanse Munt  lila bloemen, Bloeitijd = 7 -9 ; H = 30 cm.
Myrrhis odorata (13)   Roomse Kervel

 Crème witte bloemen; Bloeitijd = 6 - 7 ;

H = 40 cm.

Origanum vulgare (14)   Marjolein; Origanum

 Lilarose bloemen; Bloeitijd = 7 - 9 ; 

H = 40 cm.

Petroselinum crispum (15)   Peterselie  Bloeitijd = 5 - 8 ; H = 50 cm.
Rheum  rhabarbarum (16)  Rabarber

 witte bloemen; Bloeitijd = 7 - 8 ; 

H = 80 cm.

Rosmarinus officinalis (17)   Rozemarijn

 violet bloemen met grijs/blauwe bladeren;

Bloeitijd = 5 - 7 ; H = 50 cm.

Salvia officinalis (18)   Salie

lilabloemen met blauw/grijs blad;

Bloeitijd = 6-8 ; H = 50 cm. 

Satureja montana (19)   Bonenkruid

 wit met violet; Bloeitijd = 6 - 8 ; 

H = 30 cm.

Thymus vulgaris (20)  Tijm  lila bloemen; Bloeitijd = 6 - 8 ; H= 25 cm.
Valeriana officinalis (21)   Valeriaan   rose wit; Bloeitijd = 6 - 8 ; H= 125 cm.

 

(1) = smaakmaker van kruidenboter, eiersalade en sauzen; liefst vers verwerken.

(2) = wordt olie uit gewonnen; goed voor vemoeidheid en tegen slapeloosheid; gebruik bij huidaandoeningen zoals psoriasis en verstopte poriën 

(3) = word gebruikt in salades, sauzen en vleesgerechten; vers verwerken; wordt ook in azijn gebruikt.

(4) =  wordt thee van gemaakt; helpt tegen slapeloosheid, kiespijn en brengt de spijsvertering tot rust; geschikt bij onrustige kinderen; thee van kamille en rozemarijn goed tegen hoofdpijn.

(5) = alle delen hebben frisse anijssmaak; wordt gebruikt in brood, sauzen, vlees/vis/fruitgerechten; kauwen op de zaden is een frisse ademverfrisser; stilt de honger en bevordert de spijsvertering; extract van bladeren wordt gebruikt als smaakmaker in tandpasta en likeuren.

(6) = geurt naar kerrie, maar maakt standaard geen deel uit van kerriepoeder; wordt etherische olie uitgehaald, deze wordt dan weer gebruikt bij bacteriële/schimmel infecties en bij depressies en lusteloosheid.

(7) = heeft een desinfecterende werking; onstekingsremmend, bevordert de spijsvertering; gaat overmatig transpireren tegen; gorgeloplossing (thee) helpt bij keelpijn. Niet gebruiken bij epilepsie en zwangerschap/borstvoeding.

(8) = aangename reuk (wordt in reukzakjes gedaan); als thee helpt het tegen hoofdpijn en is kalmerend;  werkt tegen winderigheid en onwelriekende adem. de olie helpt bij snijwonden, wonden, brandwonden, kneuzingen, puistjes, allergieën, insectenbeten en keelontstekingen.

(9) = Bij spijsverteringsstoornissen, gebrek aan eetlust, anorexie, opgeblazenheid, darmgassen, winderigheid en leverontsteking; ideaal om mee te gorgelen; niet gebruiken bij zwangerschap.

(10) = thee geeft een ontspannen gevoel, goed tegen hoofdpijn; krampstillend bij maag en darm; tegen slapeloosheid  (etherische olie; paar druppels in de thee)

(11) = wordt verwerkt in etherische oliën ; goed tegen winderigheid, slapeloosheid, goed voor de huid. Mondwater voor een frisse adem.

(12) = wordt thee van gemaakt; lekker in salades of in de yoghurt.

(13) = bloemen hebben een zoete aniijssmaak en geuren naar honing; ideaal voor dressing.

(14) = aftreksel van de bloesemtoppen wordt gebruikt bij maag problemen, hoesten en werkt kalmerend. Paar druppels etherische olie op het kussen bevordert het slapen of paar druppels in het badwater zorgt voor reumatische verlichting.

(15) = verlicht reumatiek en bevordert de spijsvertering; is vocht afdrijvend.

(16) = lekker om rabarbertaart van te maken; gebruik jonge stelen (ouderen hebben een te hoog oxaalzuur); eet niet teveel ervan.

(17) = bloemen verdrijven motten; stimuleert de bloedsomloop.

(18) = bladeren tussen bedlinnen verjaagd insecten; anti-biotische werking; thee helpt tegen bloeden tandvlees en keelpijn.

(19) = peperachtig, geeft smaak aan bonengerechten; helpt bij vertering zware maaltijden en bij afslanken.

(20) = goed voor reiniging en ontsmettng; kan gebruikt worden tegen katers en de spijsvertering;  is slijmoplossend en heeft een bacteriële werking en schimmelwerende werking. 

(21) = goed tegen slapeloosheid, hoofdpijn; rustgevend; altijd na een maaltijd gebruiken, nooit langer dan 3 weken en mengen met andere klruiden.